Zápis ze schůzky členů RC Trutnov
konané dne 25. 10. 2021 v restauraci pivovaru u boudy MÁMA v Peci p. S. za účasti 7 členů klubu.
Přítomní členové: Honza Doubek, Vašek Flandera, Richard Houdek, Robert Hradecký s manželkou, Karel Javůrek s manželkou, Vašek Němec, Karel Rada,
Omluveni: Richard Ferkl, Jarda Kužel, Jirka Malinský, Petr Sogel
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
Čtvrtá říjnová schůzka se uskutečnila v nepatrně zaplněné restauraci v nedávno vybudovaném minipivovaru vedle boudy MÁMA v Peci p. S. Vybavení restauračního provozu zde před 3 roky realizovala firma Gast-Pro Vaška Flandery. Díky těmto kontaktům se Vašek ujal role organizátora této výjezdní schůzky. Vašek zajišťoval i společnou dopravu do objektu boudy firemním minibusem pro 8 osob. Již v 17.30 hodin jsme vyjeli z parkoviště u budovy Gast-Pro a ve Svobodě k nám přistoupili Karel Rada a Robert Hradecký s manželkou. Svým autem nás následoval Vašek Němec. Podzimním terénem jsme dojeli až k boudě MÁMA, která je poblíž místa, kde bývala původně nástupní stanice lanovky na Sněžku.
V úvodní části schůzky jsme absolvovali degustaci pěti piv, které minipivovar produkuje. Pro tyto účely mají v restauraci originální sady asi decilitrových malých pulitříků na dřevěné desce. Výklad k výrobě a složení jednotlivých ochutnávaných piv nám velmi fundovaně poskytl hlavní sládek zdejšího pivovaru. Na jeho popisu byla patrná jak absolvovaná praxe v plzeňském pivovaru, tak i nejvyšší vysokoškolské vzdělání v biochemii. Při sládkově výkladu jsme postupně ochutnávali dva spodně kvašené světlé ležáky (Sněžka 10 o a Sněžka 12 o), tmavý ležák (Sněžka 13 o) a pak dvě svrchně kvašená piva (Sněžka 16 IPA a Sněžka 16 NEIPA).
Při degustaci jsme se dozvěděli nejen jak se jednotlivé druhy piv vyrábí, ale i jaké jsou rozdíly v používaných surovinách k jejich výrobě. Sládek si liboval, že mu minipivovar poskytuje možnosti experimentovat a vyrábět nové druhy piv. Svůj poněkud „zarostlý“ zjev nám zdůvodnil zákazem návštěv u holiče v období vrcholící epidemie korony. U zákazu holiče hodlá setrvat i nadále, dokud se poměry nezmění. Po degustaci jsme si objednali individuálně večeři a v době přípravy jídel jsme se sládkem absolvovali prohlídku pivovaru. Exkurzi jsme zahájili u nástěnného „Rodokmenu pivních druhů“, u něhož nám sládek popsal historii vzniku a postupných výrob jednotlivých druhů piva. Na dalším nástěnném schématu byla znázorněná současná výroba piva, která se uplatňuje ve zdejším pivovaru. Po této poněkud teoretické přednášce následovala praktická ukázka jednotlivých zařízení v pivovaru. Postupně jsme procházeli třemi podlažími budovy tak, jak výroba piva ze základních surovin postupuje. U jednotlivých nádob a nerezových tanků nám sládek znovu popisoval jednotlivé fáze výroby. Na všechny dotazy dokázal velmi fundovaně odpovídat. Na závěr prohlídky pivovaru jsme měli možnost ochutnat jednotlivé druhy sladu, které jsou k výrobě jednotlivých druhů piv využívány. Prohlédli jsme si rovněž všechny formy nádob, v nichž jdou piva do distribuce (sudy, plastové i skleněné lahve, plechovky). Na pokyn z kuchyně, že jsou již jídla připravená, se závěr prohlídky pivovaru poněkud urychlil a my jsme se vrátili do restaurace k našemu upravenému stolu. Připravená jídla měla velmi dobrou úroveň, takže i náš nejzkušenější restauratér Karel Rada nevycházel z údivu, jakou kuchařskou kvalitu má zdejší kuchyně k dispozici. Díky zajištěnému odvezení Vaškem Flanderou si k velmi dobré věčeři mohla většina zúčastněných dopřát i místní kvalitní pivo. Při společenské konverzaci prezident klubu Richard Houdek všem členům Rotary klubu připomněl nejbližší program schůzek, v němž je zahrnuta i mimořádná schůzka klubu ve středu 3. listopadu, kdy náš klub navštíví distriktní guvernér Jaroslav Šuranský s ADG Josefem Šejvlem. Podle posledního dopisu guvernéra bude pravděpodobně jedním z nejdiskutovanějších témat výměna mládeže a navrhované změny Stanov Distriktu 2240. Na tyto diskuse bychom se měli připravit na schůzce v pondělí 1. listopadu. Velmi příjemnou a gastronomicky bohatou schůzku jsme v Peci p. S. ukončili kolem 20.30 hodin.
