RC Trutnov - fy ExpresMenu a bezlepková strava (19. 10. 2015, 18:00 - 20:30)

Program

Zápis ze schůzky členů RC Trutnov

konané dne 19. 10. 2015 ve fy ExpresMenu a v salonku hotelu Patria za účasti 9 členů.

Přítomní členové:  Jan Doubek,  Richard Ferkl, Richard Houdek, Karel Javůrek, Jarda Kužel, Jirka  Malinský, Vašek Němec,  Karel Rada, Petr Sogel,

Hosté:  pí. Doubková. Pí Sogelová

Omluveni:    Vašek Flandera, Robert Hradecký, Martin Veselý, Michal Šubrt

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

                Druhé říjnové schůzky našeho Rotary klubu se zúčastnil v letošním rotariánském roce naprosto rekordní počet našich členů. Ti co přišli, rozhodně nelitovali. Program byl zahájen v provozovně fy Expres Menu manželů Sogelových Zasvěceným průvodcem jednotlivými částmi provozovny firmy byl správce našeho klubu Petr Sogel. Provedl nás budovou, která vznikla rekonstrukcí bývalé samoobsluhy v Lomní ulici. Petr nás seznámil s personálním obsazením své firmy. Následně jsme postupovali jednotlivými pracovišti od místa, kde jsou brzy ráno přejímány čerstvé suroviny, přes místa jejich postupných úprav, až do skladů kde hromadí finální produkty - potravinové balíčky. Unikátní technologie, která tvoří hlavní know how jeho firmy, umožňuje produkovat cca 40 různých jídel. Všechny pokrmy jsou prosté bakterií, mají více než rok dlouhou trvanlivost a neobsahují žádné konzervační látky ani jiné tělu cizí chemikálie. Jejich další výraznou výhodou je fakt, že nemusí být uskladňovány v chladnu. Při postupu výroby jídel si Petr musel poradit s řešením celé řady technologických problémů, což nám demonstroval na unikátním přístroji, který umožňuje otvírání sáčků na finální produkt sterilním stlačeným vzduchem.

Na závěr prohlídky nám Petr ukázal i svačinovou místnost pro zaměstnance a zcela oddělenou kancelář, ve které se uskutečňují jednání se zákazníky. Prostory v bývalé samoobsluze již rozvíjející se firmě nestačí, a tak Sogelovi usilují o získání dalších větších prostor.

Po provedené prezentaci firmy Expres Menu jsme se přesunuli do salonku hotelu Patria, kde pro nás Petr sám připravil kompletní menu bezlepkové řady jídel, kterou bude jeho firma produkovat po novém roce. Ve všech připravených jídlech nebyl obsažen škrob, který se vyskytuje v běžných přílohách z brambor, obilné mouky nebo rýže. Základní suroviny pro přípravu předložených jídel byly tvořeny masem, zeleninou, luštěninami, ořechy, vyzrálými sýry, moukou z banánů a medem.

Jako předkrm pro nás Petr připravil vynikající paštiku z husích, krůtích a kachních jater a aspik z vepřového kolena. Přílohou byl výborný speciální chleba neobsahující škrob.

Hlavním jídlem byly tři druhy masa (kuřecí křidélka, indické koule se speciálním indickým kořením a krútí řízečky v těstíčku z banánové mouky). Unikátní přílohou byl „bramborový salát“, ve kterém byly brambory nahrazeny cuketou a oplýval lehkou příměsí zeleniny.

Jako dezert jsme měli ovocný dort nebo jahodové čtverečky z perníku upečeného rovněž z bezškrobové mouky.

V průběhu ochutnávky všech připravených jídel nás Petr zasvěcoval do výhod bezlepkové stravy. Na tento způsob stravování údajně přechází řada sportovců a dalších lépe situovaných lidí. Suroviny, z nichž se propagovaná jídla připravují, jsou přece jen finančně podstatně náročnější.

                Na závěr schůzky president našeho RC Vašek Němec projednal účast některých členů na společné schůzce s libereckými rotariány dne 2. 11., na níž bude přítomen guvernér našeho distriktu. Společná doprava bude upřesněna presidentem RC po dohodnutí místa schůzky a hodinovém termínu. V příštím týdnu schůzka RC odpadá, neboť jsou ve školách podzimní prázdniny.