Zápis ze schůzky členů RC Trutnov
konané dne 11. 3. 2019 v restauraci hotelu Adam za účasti 8 členů.
Přítomní členové: Honza Doubek s manželkou, Vašek Flandera, Richard Houdek, Robert Hradecký, Karel Javůrek, Vašek Němec, Karel Rada ,Petr Sogel
Inbound: Maggie Long
Omluveni: Richard Ferkl, Jarda Kužel, Jirka Malinský,
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
Druhá březnová schůzka našeho Rotary klubu se uskutečnila v oficiálním sídle klubu v restauraci hotelu Adam. Její hlavní náplní byla řízená degustace moravských vín z produkce Zámeckého vinařství Bzenec. Toto vinařství spolu se dvěma sesterskými společnostmi Vinařství Mikrosvín Mikulov a Vinařství U dvou lip obhospodařuje 540 hektarů vinic situovaných ve vinařských podoblastech slovácka, mikulovska a znojemska. K degustaci nám sommelier Jan Pásler přivezl deset velmi kvalitních vín z nejvyšší řady Ego a z řady Terroir Moravia. Produkce Zámeckého vinařství Bzenec Vinařství Mikrosvín Mikulov je vysoce oceňována v celostátním měřítku. Toto vinařství je šestinásobným držitelem titulu Šampion Národní soutěže vín ČR, titulu Vinařství roku 2015 a Vinař roku v letech 2015 a 2016. Na úvod degustace jsme se vydatně posilnili ze studených mís, které obsahovaly směs sýrů, upečených mas a nakládané zeleniny, které byly zajištěny v blízké „Hospůdce u rozmarýnku“. Pak nás sommelier seznámil s aktuální strategií firmy, která se zaměřuje jednak na masivní výrobu velkého objemu vín, která dodává do velkých obchodních řetězců, a jednak i na výrobu kvalitních jakostních vín, která prodávají v celé řadě speciálních obchodů s vínem. Pan Pásler ve firmě pracuje na pozici manažera pro obchod s obchodními řetězci. Pak již následovala samotná degustace, při níž nám sommelier podrobně popsal místo, kde leží vinohrad, na kterém byly konkrétní hrozny vypěstovány. V průběhu degustace hovořil i o současně využívaných technologických postupech výroby jednotlivých vín. V Zámeckém vinařství Bzenec mají k dispozici tu nejmodernější technologii, která umožňuje maximální variabilitu při zpracovávání vinných hroznů a tím i dosažení takové kvality vína, jakou chce zkušený vinař získat. Při degustaci kladli někteří členové našeho klubu dotazy související s označováním vín (kdy jde o polosuché či polosladké víno). Sommelier vysvětlil, že o označení rozhoduje přesná hodnota poměru mezi procenty kyselin a cukrů obsažených v konkrétním víně. Z deseti různých vín bylo šest vín označeno jako výběr z hroznů a čtyři jako pozdní sběr. Čtyři vína byla z roku 2017, tři z roku 2016, dvě z roku 2015 a jedno dokonce z roku 2011. Všechna námi degustovaná vína měla velkou kvalitu, většina z nich byla oceněna na různých vinařských přehlídkách, vynikající bylo i cuvee z Rulandského bílého, Rulandského šedého a Chardonnay 2017. Mezi degustovanými osmi bílými víny bylo velmi nesnadné určit to nejkvalitnější, ale nakonec se účastníci degustace většinou shodli na největší kvalitě vlašského i rýnského ryzlinku, velmi vysoce bylo oceňováno i Rulandské bílé z vracovské tratě Klínky, jenž se stalo absolutním šampionem na Přehlídce vín 2019, kde ze 2199 soutěžících vín bylo odbornou porotou označeno jako nejlepší. Skvělý požitek jsme měli i z výše zmíněného cuvee. Za výborná vína jsme označili i růžové André rosé a červené Rulandské modré. Nezbylo nám než konstatovat, že si tentokrát dal pan Pásler na výběru vín skutečně záležet a na rozdíl od mnoha předchozích degustací jsme v jeho výběru žádné hůře hodnocené víno nenašli. Po skončení degustace jsme byli Karlem Radou pozváni k prohlídce pokojů a celkového interiéru hotelu Adam. Na sklonku minulého roku během pěti týdnů stihli s Robertem Hradeckým zrealizovat některé stavební úpravy a zajistit zcela nové vnitřní vybavení všech pokojů hotelu. Nové jsou i koberce na všech chodbách, kde byly jako výzdoba zvoleny některé retro předměty. Po více než dvaceti letech provozu byla uskutečněná inovace vybavení hotelu rozhodně potřebná. Její provedení v rekordně krátké době všichni přítomní rotariáni hodnotili velmi pozitivně. Na závěr vynikající degustační schůzky, na které jsme povolili střídmou konzumaci vína i přítomné zletilé zahraniční studentce Maggie Long, se hlavní organizátor Karel Rada obětavě ujal úklidu využívaných prostor restaurace tak, aby byly připravené na ranní provoz hotelu. Poslední účastníci se ze schůzky vraceli do svých domovů tentokrát až kolem 22 hodiny.
