Aleš Fojtík, člen nejstaršího klubu našeho distriktu - RC Praha, byl hostem Country rádia.
Rozhovor (resp. recept) si můžete poslechnut zde: https://youtu.be/n3DN543vHac?si=bKVbIKSKuYWaF9o3
Nejznámější korejský salát je kim-či. Ale to zvládnou skutečně jen Korejci a příprava a zejména zrání trvá moc dlouho. Proto si uděláme něco jednoduššího – mrkev po korejsky.
Co budeme potřebovat:
1. Hodně mrkve 2. Struhadlo julliene, které strouhá na malinké hranolky, nebo ostrý nůž 3. Koření „mrkev po korejsky“ (cukr, jedlá sůl, koriandr, černý pepř, červený pepř, muškátový oříšek) 4. Olivový olej 5. Pálivá paprika, chillí, sůl – podle chuti
Nejprve si koupíte na internetu nebo v ukrajinských prodejnách toto koření – je tam běžné dostupné – a bez něho to nejde. Já ho mám od přátel z Asie.
A musíte mít správné struhadlo julienne, které strouhá na hladké slabé nudličky. A nebo si mrkev nakrájíte nožem na slaboučké nudličky typu julienne.
Pak se do toho můžete dát.
Nakoupí se pár kilo velkých mrkví, ty se oloupají, nastrouhají nebo nakrájí na slaboučké nudličky a smíchají s kořením. A pak se podle chuti přidá pálivá paprika nebo chillí. Vše se promíchá a ochutná, zda je to správně okořeněno a přiměřeně ostré. A nakonec se to zalije trochou olivového oleje.
No a pak to vše napěchuje do velké sklenice a dá do chladu.
A za pár hodin to bude proleželé a připravené ke konzumaci. Může to být jako příloha k masu, do zeleninových salátů, může se to dávat do tortily – ale to již záleží na fantazii každého. Když toho uděláte dost, tak vám to vydrží i pěkných pár dní.. Když toho bude málo, sníte to hned..
A bude se nám to hodit celý týden jako příloha k dalším receptům
A zítra si povíme něco o česko-čínské kuchyni. V Číně se jí všechno co létá - kromě letadel, vše co plave - kromě lodí, vše co se hýbe - kromě vlaků, aut a motorek.
Všechny čtenáře i posluchače zdraví
Aleš Fojtík, RC Praha
